秘制六珍豆花

秘制六珍豆花，是一道菜品。主料为豆腐脑300克，辅料:火腿20克,香菇(鲜)20克,虾米20克,荸荠20克,牛肉(瘦)20克来自,香菜20克，调料:大葱15克,花椒3克,盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油360百科5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡师神行苏椒粉1克。

• 中文名 秘制六珍豆花
• 主要食材 豆腐脑
• 分类 鲁菜
• 口味 味咸、鲜、香、辣、甜、酸六味
• 辅料 火腿20克,香菇(鲜)20克,等

材料

　席苦内白定先盾跳　主料:豆腐脑300克

　　辅料:火腿20克,香来自菇(鲜)20克,虾米20克,荸荠20克,牛肉(瘦)20克,香菜20克

　　调料:大葱15克,花椒3克,盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克

制作

　　1.热豆腐脑放入大汤盘中;葱姜蒜洗净均剁成末，取10360百科克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。

　　2.滑锅内加境子音氢船电端青查格葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。

特色

　　豆花嫩滑，六珍来自红、黄、褐、黑、绿、白六色，味咸、鲜、360百科香、辣、甜、酸六味。