秘制红味酸汤鸭

秘来自制红味酸汤鸭是一道美食飞兰孩损决年，主料为鸭500克。泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。

• 中文名称 秘制红味酸汤鸭
• 主料 鸭500克
• 辅料 酸白菜50克,野山椒50克等
• 调料 盐4克,胡椒粉5克,料酒15克等

材料

　　主料：鸭500克

秘制红味酸汤鸭

　　辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮各喜其木批型九系端）50克,豆瓣30克,姜50克

　　调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制粮书致民将代依严短雨）80克

制作

　　1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘来自米的条，放入碗中；

　　2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；

　　3. 郫县豆瓣剁细；

　　4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；

360百科　　5. 泡酸菜切成条；

　　6. 泡姜切成片；

　　7. 大蒜去皮洗净，切成独衡促福片；

　　8. 野山椒去蒂；

　　9. 锅置火上，烧精炼米满接永城古视蒸油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；

　　10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；

　　11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；

　　1因丰居还难输受2. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉屋开袁汉熟离骨头；

　　13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。