秘制山西酱猪肉

秘制山西酱猪肉是一道皮准歌你船密维找山西特色菜，制作原料主要有猪肋条肉、猪蹄等。

• 中文名称 秘制山西酱猪肉
• 主要原料 猪肋条肉，猪蹄
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

材料

　　主料:猪肋条肉(五花肉)2500克,猪蹄500克

　　调料:桂皮5克,花椒3克,八角8克,祖煤般场倒响盐30克,姜20克,小葱来自10克

制作

　　1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净360百科;

　　2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、声得绝技看激育行间药花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮;

　　3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫;

　　4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁散回每货奏境助虽缩带氢变浓时即可;

　　5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。

要诀

　　1. 用冷水浸泡肉时，夏天要在冷水中加一些冰块，可保证肉质新鲜;

　　2. 第二次卤煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀;

　　3. 此菜需卤汤5000毫升。