秘制松茸松球鱼

秘制来自松茸松球鱼是一道菜品，主料有草鱼、柳松茸360百科，配料有油菜、鸡蛋、鸡蛋清等，调料为小葱、黄酒、白砂糖等。

• 中文名称 秘制松茸松球鱼
• 主要原料 草鱼，柳松茸
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 配料 油菜、鸡蛋、鸡蛋清等，调料为小葱、黄酒、白砂糖等

材料

　　主料:草鱼1000克,柳松茸400克

　　辅料:来自油菜10克,鸡蛋30克,淀粉(蚕豆)100克,鸡蛋清5蛋入善小基量雷0克

　　调料:小葱20克,姜20克,盐3360百科0克,黄酒20克,白砂糖20克,猪油(炼制)滑100克,味精2克

制作

　　1. 草鱼去鳞、鳃、鳍、肚杂和头尾，洗净，除尽骨，取带皮鱼肉，就肉面上剞上松球花刀，入碗;

　　2. 鱼肉碗内加入盐、味精、白糖、葱、姜皮孙脸夫重马副或搞书树拍松、黄酒，腌渍15 分钟;

　　3. 鸡蛋磕入碗模县满促记贵下序内搅匀，入油锅冲炸成蛋松;

　　4. 油菜洗净，切成末，入油锅冲炸成青菜松;

　　5. 松茸洗净，切粗丝，入碗;

　　6. 松茸丝碗内加入盐、味精、白糖，入味后，加湿淀粉、鸡蛋清25克，码均匀;

　业胜派理场　7. 碗内入湿淀粉、蛋清25克，调成蛋清糊;

　　8. 蛋清糊抹在鱼肉的鱼皮上，放上松茸置于中间，包成1 个个松球形，固定后拍上干淀粉;

　　9. 即女作刑图孩造记住水炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下松球鱼，炸呈金黄色，熟后捞出，一处维味技破两半装盘;

　　10. 在盘边围上菜松、蛋松即成。