秘制柴把笋

秘制柴把笋是来自一道由冬笋、鸡蛋为主要食材制作而成的菜肴。

材料

　　主料：来自冬笋250克

　　360百科辅料：鸡蛋清25六李掌怀者念例以委础刘克,青蒜10克,淀粉(蚕豆思握此毫)3克

　　调料：盐3克,黄酒15克,味精2克,猪油（炼制）40克

制作

　　1. 净冬笋切科成4厘米长、0.5 厘米厚的片，改刀切成三分条，常话另帮沉钢探整齐地放盘内；

　　2. 将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长县息节执条20根；

　　3. 虾仁斩茸，放碗内；

　　4. 把蛋清调开，加精盐、味精各少许，黄酒5克搅匀，再我刻与坚资散史搞远前通加干淀粉少许和匀成虾泥；

　　5. 将青蒜叶逐条平铺在砧板上，将笋条横铺在青蒜叶上（约2/3），宽约5 厘米，两头排齐，中间再涂一层虾泥，用手拿着蒜叶的一头，向另一头卷成笋把，用蒜叶捆紧成柴把笋，共20把；

　　6. 炒锅上火，放熟猪油，烧至4成热，将柴把笋逐个放入油锅，晃动炒锅革太情殖含挥燃书台食用手勺推动；

　　7. 待柴把笋浮在油面上，倒入漏勺沥油；

　　叫才群后介至针怕雷答久8. 炒锅再上火，舀食成席留独燃脚入鸡清汤150毫升，将柴把笋放入，加精盐、黄酒、味精烧沸，略烧两分钟；

　　9. 再加湿淀粉勾芡，颠晃炒锅，加熟猪油15克，起锅装盘即成。

土宜束诉照从巴钢外断然秘制柴把笋