秘制竹节肉_资料

秘制竹节肉是一道美食，制守作材料有猪肋条肉(五花肉)、冬笋等。

材料

　　调料来自:大葱6克,姜3克,八角2克顺发,盐5克,料酒10克,超房精粮味精3克,酱油10克,姜360百科汁5克

　　1.将葱、姜分别洗净，姜切成段，姜切片，待用;将肉(去皮的肥瘦肉)下汤锅煮至五六成熟，捞出，先从瘦肉面片平，约成3厘米厚的内，再切成0.6厘米厚、1.2厘米长的条;将冬笋切成5厘米长金福真的细丝(亦可切为笋片)。

　　2.取用蒸碗，将肉条和笋丝交叉码到碗里，肥肉朝下，笋丝要顺码好，短的可以接起来与肉条码齐。

　　3.蒸碗内的肉条码好后，放入盐4克、葱姜、大料、料酒、高汤1夜院为武容调础80克，上屉先用旺火蒸10分钟，再改小火蒸透，出屉后拣出葱、姜、大料为角倒众里井杨，滗汤汁，合入汤盘内。

　　4.旺火坐勺，放入原汤汁，加高汤、味精、酱油、姜汁、精盐列牛考显安渐县歌少许，调好口味，将汤汁煮沸，浇入汤盘的肉条上即成。

秘制竹节肉

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