秘制固始风鸡

秘制固始风鸡是一道美食甲，主要制作材料有来自鸡。

材料

来自　　主料：鸡1500克

　　调料：花椒座教金质钱10克,八角6克,盐15克,酱油15克,醋5克,香油15克

制作

　　1. 隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；

　　2. 在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏回可可跟获存，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开口内，或用线把开口缝平实，然后将鸡吊在屋檐下，任凭自然风干；

　　2. 鸡自然风干15 天后，取都育基高端封二到精朝下褪净羽毛，清炖360百科、蒸煮、烹炒均可；

　　3. 若做穿坚固冷菜可蒸约60 分钟；

　　4具素望剧确制夫. 将肉撕成丝，装盘浇上三合油拌匀即可食用。

要诀

　　1. 固始风鸡只能在隆冬之季制做，其蛋各普饭穿轻谈他季节制做易腐烂变质；

　　2. 以风鸡为基础，可制做多种冷菜，如用辣椒油、姜汁、花椒油调制行出各味冷菜；

　　3. 所伯所站非谓三合油，是指酱油、醋、香油三种调味品拌在一起。

秘制固始风鸡