酵母菌属

酵母菌属是一种形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形的无性繁殖的单细胞生物重要真菌。

• 中文学名 酵母菌属
• 拉丁学名 Saccharomyces
• 界 真菌界
• 门 真菌门
• 亚门 子囊菌亚门

基本信息

　述拿员洲新要坏　英文:Sacchar几宜兴笑头提omyces

　　子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。

酵母菌属

　　细胞圆形、椭圆形或非算散征至蛋切紧掌柱形，是单细胞生物。无性繁殖为多边出芽。某些种可形成假菌丝，但决无真菌丝。菌落乳白色、有光泽、较平坦、边缘整齐。在液体培养时通常不形成菌醭。营养细胞多为双倍体，也有多倍体。有性生殖时产生子囊孢子。双倍体营养细胞可直接发育成子铁压囊。子囊内产生1~4个光及微育怎反酒似握滑的球形子囊孢子。子囊成熟时不破裂。子囊孢子发芽后立即或稍过一段时间发生接合。兼性厌氧。可发酵一至几种糖类。厌氧条件下糖类发酵产生乙醇和CO2。不同化乳糖和高级烃类。不同化硝酸盐。

　　本属有7种(1984)，模式种为酿酒酵母(S. c来自erevisiae)。本属菌种在酿酒、制药、生产单细胞蛋白和遗传工程中有着重要应用。

360百科　　大小:比细菌大得多，高倍镜可看到。

酵母菌显微图

　菜家重会传　细胞结构:有细胞壁、膜、质、核。特点:核有核还找模分权殖处再济晶车膜、核仁和染色体，属于真核生物。

　　菌落特征:比细菌菌落大，光滑、湿润、粘稠的乳白色或黄色、红色菌束角反台紧杀工去落

　　繁殖:无性繁殖为主苦侵球春:

　　(1)芽殖

　　(2)裂殖

　　(续含滑业号刻企杨病是段3)产子囊孢子繁殖

作用

　　酵母菌一般都是用来发酵的。比如面条，还有面包，都是用发酵以后的面粉做的。

如何发用击本里销江氧见酵

　　酵母菌通过分解面粉(或其它含有机物的东西，不一定是面粉)里面来自的有机物，产生水和二氧化碳。总河烘烤的面包里有酵母菌发酵后产生的二氧化碳，所以就会出现一个个小孔。

酵母菌