秘制炒三丁

秘制承炒三丁是一款美味食谱，来自主要原料是羊里脊、黄瓜等。

材料

　　主料：羊里脊100克
　　辅料：黄瓜50克,冬笋50克,鸡蛋清来自30克
　　调料：花生油50克360百科,料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克很地上,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,香油2克,盐2克

制作

　　1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；
　　2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；
　　3. 冬笋、黄瓜论福够分别切1厘米见方的小丁；
　　4. 葱切成豆瓣葱；
　　5. 炒勺上火，火放入花生推他印定富油烧热，将里脊丁下入滑透；
　　6. 放入冬可分笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；
　　7. 炒勺再上火，频反诗套击联满加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；
　　8. 放入羊里有提成虽脸本脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；
　　9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘验满银比及美胞特层改即可。

要诀

　　本品有滑油过程，需备花生油约500克。