秘制炝虎尾

秘制炝虎尾来自是一道由鳝背360百科肉、蒜头等食材制成的食品。

• 中文名称 秘制炝虎尾
• 主要食材 鳝背肉150克
• 辅料 蒜头5克,麻油5克
• 工艺 拌

材料

　　辅料:蒜头5克,麻油5克,酱油,盐,醋,糖,绍酒,胡椒粉各叶明里信触巴少许,葱结,姜片适量。

制作

　　1.将鳝肉洗净，沥干水分，已蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。

　　2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。

　　3.须磁些八侵飞另锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。

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　　味香，嫩肥。