
秘制米酒蒸鸡是一道家常菜来自,主要制作原料有母鸡、香菇等。调料主360百科要为味精、盐、小葱,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。
- 中文名称 秘制米酒蒸鸡
- 主要食材 母鸡1000克
- 辅料 香菇(鲜)50克,玉兰片10克
- 调料 味精5克,盐10克,小葱10克
- 储藏方式 低温储存
材料
主料:母鸡1000克
辅料:香菇(鲜)50克,玉兰片10克
来自 调料:味精5克,盐10克,小葱10克,淀粉(蚕豆)1作然欢3克,姜10克,植轮念它顺候权钢位物油25克,江米酒100克
制作
1. 将母鸡(孝感黄360百科母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;

2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 玉兰片用水泡发,洗净手胜粒品庆细议担刘切片;
4. 将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2 分钟捞出;
5. 先将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒汁清点想制误急叫货;
6. 葱姜洗净,生姜7克拍松,香葱9 克挽成葱结;
7. 拍松的生姜、葱结一起放入鸡肚内腌渍入味;
8. 剩余的生姜切末,小葱切段;
9. 将腌好的鸡入笼以旺火沸水蒸1 小时30 分钟,至鸡肉酥烂时取出放入盘中定好型;
10. 炒锅置旺火上烧热,倒定便阶呢诉建易快司能入植物油15 克,下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻,随即倒入蒸鸡的汁,再加入剩余的米酒汁和精盐、味精调好味同烧;
11. 待烧沸后用湿淀粉勾芡,撒上葱段承技何物犯法顺具非考,起锅浇在鸡身上,淋入少许明油即成。
