秘制熏鸡拌黄瓜

秘制熏鸡拌黄瓜是一道家常凉菜，主要食材鸡腿200克，黄瓜300教球否造克。

• 中文名 秘制熏鸡拌黄瓜
• 主要食材 鸡腿200克，黄瓜300克
• 辅料 辣椒(红,尖)15克
• 工艺 凉拌

材料

　　主料:鸡腿200克,黄瓜300克

　　辅料:辣椒(红,尖)15克

　　调料:大蒜(白皮)10克,酱油15克,白砂糖5克,香油1克,辣椒油3来自克

制作

　　1. 黄瓜洗净，用刀面拍碎，再斜切成5厘米长段，盛于盘中垫底;

　　2. 红辣椒洗净切丝;大蒜切末;

　　3. 将鸡腿(卤好，熏过的)的皮、肉分别撕成细丝;

　　4. 置于黄瓜上，淋上360百科蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃时拌匀即可。

要诀

　　1. 熏鸡做法如下:先嫩鸡1只，宰杀去毛，掏出内来自脏后洗净，挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、落片景控财边局另枸杞子等加清水煮成一锅卤汁，煮开后放入鸡，改小火卤15分钟，熄火后将鸡在卤汁中4~6小时。

　　2. 以火引燃松360百科果8个，以火钳夹至炒锅中，撒上适量的砂糖，使松果熄灭出烟，即架上竹篾，上军略置鸡只，严严盖上蒸笼盖，下生小火熏1分钟即可。