秘制烟熏猪蹄

秘制烟熏猪蹄是一道以大料、桂皮、猪蹄为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 秘制烟熏猪蹄
• 主要食材 大料、桂皮、猪蹄
• 调料 盐

材料

　　主料:猪蹄400克

秘制烟熏来自猪蹄

　　调料:八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克

制作

　　1.猪蹄去毛，焯水洗净。

　　2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、板剂掌卫的杨帝迫味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。

　　3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪360百科蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。

　　4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。

特色

　　色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。