荠菜凉拌洋扁豆

荠菜凉拌洋扁豆是由荠菜、洋扁豆为主要食材做成的一道菜来自品，属于家常拌菜。

• 中文名 荠菜凉拌洋扁豆
• 主要食材 荠菜，洋扁豆
• 分类 拌菜
• 口味 鲜甜
• 调料 油、盐、鸡精

所需食材

　　荠菜200克

　　洋扁豆150克

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　麻油适源四考他女量

制作方法

　　荠菜洗净，洋践不等死扁豆洗净。

　　洋扁豆放清水煮熟，捞出。

　　荠菜放开水焯熟，捞出，切碎。

　　把荠菜挤去一些水份，放入大碗。

　　放入洋扁豆，加盐，鸡精。

　　加些芝麻油，搅来自拌均匀即可。

　　小贴士

　　焯荠菜的水里加些盐，油。这样焯出的菜颜色很靓。

食用须知

　　扁豆的功效与作用

　　1、肿瘤患者的佳品

　　扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

　　2、增进食欲

　　扁豆富含蛋白质和来自多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

　　3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

　　扁豆还有很丰富的药用价值:治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　禁忌人群:患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食。