秘制熘蛋糕虾仁

秘制来自熘蛋糕虾仁是宪反一道由虾仁、火腿等食材制360百科成的食品，主要调料是猪略底油(炼制)、料酒、味精等，主要采用蒸焯的方法制作而成。

• 中文名称 秘制熘蛋糕虾仁
• 主要食材 虾仁
• 分类 家常菜
• 辅料 火腿15克,毛豆10克,鸡蛋100克

材料

　　主料:虾仁150克

　　辅料:火腿15克,毛豆10克,鸡蛋100克

　　调料:猪油(炼制)来自15克,料酒10克,味精1克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,盐2克,香油5克

制作

　　1. 将虾仁洗净，分为两份，分别放在两个碗内;

　　2. 熟火腿切成小块;

　　3. 毛豆剥出豆仁，洗净;

　　4. 鸡蛋磕在碗内，调散360百科成液，再倒在装虾仁的一个碗内，加料酒、盐，和味精调拌均匀，加盖;

　　5. 上妒于世等青屉，用旺火、沸水、足气蒸10分钟左右;

　　6. 取出，京论视发百果香老刑速装滗去水，即成虾仁蛋糕，盛在盘内;

　　7. 将锅架在火上，放入清水烧开，投入另一个碗内的虾仁，焯烫至嫩熟，捞出控水;

　　8. 再把火腿块和毛豆焯烫片刻，至毛豆断生时捞出控水，然后将焯熟的虾仁和火腿块、毛豆一起放在虾仁蛋糕盘上;

　　9. 另取一锅架在火上，加入料酒、酱油、盐、熟猪油和少量鲜汤，烧开;

　　10. 撇去浮沫，加进味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在虾仁蛋糕盘中即成。