秘制酸辣蘑芋豆腐

秘制酸辣简束乡蘑芋豆腐是一道菜，主料为魔芋。

• 中文名称 秘制酸辣蘑芋豆腐
• 分类 中式
• 口味 鲜美
• 主要食材 魔芋、泡菜、猪肉

材料

　来自　主料:魔芋1200克

秘制酸辣360百科蘑芋豆腐

　　辅料:泡菜50克,猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)25克,青蒜20克

　　调料:猪油(炼制)60克,料酒15克,盐7克,味精1克,械仍经孙背所铁客醋10克,辣椒酱10克,淀粉(豌豆)10克,香油10克

制作

　　1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜业牛切成米，猪肉剁成末。

　　2.将利几魔芋豆腐切成5厘米根蛋长、4厘米宽、1厘米厚的片，针先钟下入冷水锅中烧开氽过，捞出，用开水泡上。

　　3.食用时，锅内放入汤、蘑芋豆腐，适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热，下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸业阿脱进炒出香味，加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐，鸡汤200毫升焖入味，加入大蒜花，用学协越序顾危站源湿淀粉调稀勾芡，放香油常讲茶职家，装入盘内即可。

要诀

　　魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。