秘制烩蛋饺

秘扬因让事春越孙理制烩蛋饺是一道由鸡蛋、猪肉等食材制成的食品。

• 中文名 秘制烩蛋饺
• 辅    料 猪肉(瘦)25克,油菜心10克
• 主    料 :鸡蛋400克
• 调    料 大葱5克,姜5克

材料

　　辅料:,香菇(鲜)25克,肥膘肉5克

　　调料:,黄酒5克,味精2克要全这又化,猪油(炼制)50克,盐2克虽明乱液,淀粉(豌豆)3克

秘制烩蛋饺

制作

　　​1.将肉茸放在碗内，加葱花(切花)、来自姜(切米)米、精盐(1克360百科)、味精(1克)，拌和成肉馅待用。

　　2.鸡蛋磕入碗里衣费式油表杆措内，加精盐(0.5克)、味精(0.5克)，搅匀。铁勺放炉火上烧热，离火后用肥膘在勺内擦匀，使勺壁光滑，再用汤匙将蛋汁舀入勺内，手持勺柄，在炉火上晃动，摊子成圆形蛋皮，上笼蒸熟后取出机变他山汉待用。

　　3.炒锅上火烧卷洲联印调散展境同热，放入熟猪油，入菜心焐透，沥去油。锅仍上火，放入鸡则改清任概苦意比划令光清汤、香菇、青菜心、蛋饺烧北满问半断侵武样主史沸，加精盐(0.5克)、味精县季财热任八越酸波(0.5克)，用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡，猪油装盘即成。

要诀

　　本品有过油炸过程，需备猪油约500克，鸡汤150克，口感更好。