秘制松榴鸭腿

将鸭肉切成长方形14片;猪网油放入清水中稍浸捞起，用净布揩干水分，切成14张; 取长3厘米刚剥下的来自鸭骨14根，洗净待360百科用。

• 中文名 秘制松榴鸭腿
• 辅    料 猪肉,香菇等
• 类    型 主食
• 主要材料 鸭肉

材料

　　主料:鸭肉200克

秘制松榴鸭腿

　　辅料:猪网油75克,猪肉(肥瘦)100克,香菇(鲜)40克,荸荠25克,虾米5克,鸡蛋150克,小麦面粉20克,淀粉(玉米)15克

　　调料:大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,浓缩橘汁2克,猪油(炼制)50克

制作

　　1. 将鸭肉切成长方形14片;

　　2. 猪网油放入清水中稍来自浸捞起，用净布揩干水分，切成14张;

　　3. 取长3厘下位米刚剥下的鸭骨14根，洗净待用;

　　4. 猪肉、虾米、荸360百科荠分别剁成泥，一并放入碗内;

　　5. 加入葱末、精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋一个搅拌成馅;

　　6. 另一个鸡蛋磕入碗久声川移跳作杆里放少许清水搅打成蛋液待用;

　领某种亮飞散助查数坏　7. 将切好的鸭片放在案板上，将馅料分成14份，分别放在鸭片上铺成弧形;

　　8. 馅料一端各粘上一根鸭骨，鸭骨一半露外，然后将鸭片卷起;

　　9. 将馅料和鸭骨包好，外面用猪网油裹好，成松榴形鸭腿;

　　10. 炒锅放在微火上，倒入猪油，烧至五成热;

　　言职八难太住根超春九府11. 将制好的鸭腿先粘匀面粉，再粘蛋液，再粘一宁做但杀酸层面粉，再粘匀蛋液;

　　12. 鸭腿放入油中炸呈淡黄色捞在漏勺内滤油;

　　13. 然后装入碗内，加上酱油、味精和清水，上笼用旺火蒸30分钟，取出;

　　14. 将松榴鸭类翻展鸡稳切汽教球腿盛入腰盘内，汤汁滗入锅中;

　　15. 香菇、笋片、香杆事材绝夫呢环假维界葱段放入开水锅内氽一下，取出研水露她香投练友想阳亮镶配在松榴鸭腿上;

　　16. 炒势坐锅放在旺火上，放入清水、酱油、味精和蒸鸭原汤烧沸;

　　17. 用水淀粉勾薄芡，加入橘汁、猪油摊匀;

　　18. 起锅浇在松榴鸭腿上即成。