秘制红炖豆腐

秘制红炖豆腐是一道由油豆腐等食材制成的食品。

• 中文名称 秘制红炖豆腐
• 主料 油豆腐400克
• 辅料 猪肉(瘦)100克,木耳(水发)25克等
• 调料 大葱5克,姜2克,白砂糖2克等

　　制作方法

　　1. 木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

　　2. 白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

　　3. 瘦肉切来自薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。

　　4. 豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成360百科4个三角形)，放器升引侵失令化维纸皿中炸至金黄色捞起。

　　5. 下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡长训级程当植采亲干映粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳章治响杨、豆腐， 中火10分钟，下甘笋(切片)、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。