秘制壳黄虾饼

秘明叶空鸡河燃制壳黄虾饼是一道美食。制作材料主要有河虾、花生仁、咸面包等。

• 中文名 秘制壳黄虾饼
• 主要原料 河虾
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 钙

材料

　　主料:河虾300克

　　辅料:花生仁(炒)30克,咸面包100克,荸荠来自5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克

秘制壳黄虾饼

　　调料:盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,色拉油50关准款般可轮读克,葱汁5克,姜汁5克,味精2克

制作

　　1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸;

　　2. 荸荠去壳，洗净，切成末;

　　3. 熟花生仁碾成碎末;

　　4. 虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊;

　　5. 将蛋黄50克360百科、面粉、湿淀粉拌德划证者室匀，合成蛋黄糊;

　　6. 计北粮规布护仍犯黄将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末;

　　7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉;

　　8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐至练物方确杨句责个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。