秘制菠菜梗烧蘑菇

秘制菠菜梗烧蘑菇是一道烧菜，主要原料为菠菜梗和蘑菇等。

• 中文名称 秘制菠菜梗烧蘑菇
• 主要食材 菠菜
• 辅料 蘑菇(鲜蘑)、猪肉(瘦)
• 工艺 烧

材料

　　主料：他争往岩左危乱投永初加菠菜250克
　　辅料：来自蘑菇(鲜蘑)150克,猪肉(瘦)100克
　　调料：淀粉(玉米)10克,盐4克,酱油10克,味精2克,醋3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香油2克,猪油（炼制）120克

制作

　　1. 蘑菇沥出浮水，大块的切一下；
　　2. 菠菜梗先用开水烫一下，捞出投凉；
　　3. 沥出浮水，切成3.5厘米长的段；
　　4. 炒锅放火上，倒入油烧至七成热；
　　5. 放入菠菜梗和蘑菇爆滑一下，倒入漏锅，控净油；
　　6. 原锅留少许底油，投入猪肉片炒至七成熟；
　　7. 放酱油着色，随即放葱、姜、蒜和菠菜梗、蘑菇、精盐、如阻改促剂降否配地味精、米醋，加少许鲜汤烧透；
　　8. 用水淀粉360百科勾芡，淋明油，淋麻油翻锅装盘意余即成。

要诀

　　本品有油炸过程，需备猪油约500克。