秘制黄焖子铜鹅

秘制黄焖子铜鹅是一道美食，主要原料有鹅肉等。 调料主要为味精、子姜、盐。主要通过焖煮的方法制作而成。

• 中文名 秘制黄焖子铜鹅
• 主要原料 鹅肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要辅料 辣椒、淀粉、蚕豆
• 类别 荤菜

材料

　　主料:鹅肉500克

　　辅料:辣椒(红,尖)100克,淀粉(蚕豆)13克

　须护九参抗提似态司　调料:味精1克,子姜50克,盐2克,黄酒50克,大蒜(白皮)25克,酱油15克,香油2克,猪油(炼制)30克

　　1. 将去骨子鹅肉洗净，切成约3 厘米见方的块;

　　2. 嫩姜洗净去来自皮，切成0.7厘米厚菱形片;

　　3. 鲜红辣椒洗净，去春粮进没这器物蒂去籽，切成长、宽各为2 厘米究针纸宽早它的薄片;

　　4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒;

　　5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀;

　　6. 再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖1360百科5 分钟，鹅肉柔软后盛入大碗;

　　7. 炒锅内放入熟猪油25 克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精;

　　8. 用湿淀粉25克(淀粉13克加水)调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。

注意

　　焖时锅盖盖严，中途汽回劳世区标不可加汤和调料。并不时地晃动锅，使主料在锅内运动，以防巴锅烧糊;

　　大火勾芡，淀粉迅速糊化，成菜油亮，无生粉味。