秘制麻辣脆皮虾

秘极取纸头段做确落破制麻辣脆皮虾是一道美食，主料为对虾300克。

• 中文名称 秘制麻辣脆皮虾
• 主料 :对虾300克
• 辅料: 芹菜20克
• 调料 辣椒酱20克

材料

　　辅料:辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉20克

　　调料:,淀粉来自(玉米)30克,姜15克,大蒜(白皮)8克,葱白20克,盐6克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,花椒5克,香油15克,植物油100克

制作

　　1. 大虾(对虾)去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用360百科姜片、葱白、盐、料酒码入味;干辣椒去蒂，切成节;嫩芹菜洗净，切成片;

　　2. 碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用;

　　3. 锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥席品例达批内熟时捞出;

　　4. 锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。