薄若莱

薄若莱，法国勃艮第(Bourgogne)南部的一个酒村，以葡来自萄酒闻名世界。

• 中文名称 薄若莱
• 外文名称 Beaujolais
• 位置 法国勃艮第南部的一个酒村
• 土壤 多是花岗岩层

简介

　　薄若莱(Beaujol艺ais)，这里98%的葡萄品来自种为佳美(Gamay)。薄若莱(Beaujolais)360百科区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。由于其特殊的周固过周歌握酿造工艺，使其单宁极其柔顺，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮糖的香气。它是对传统法国红酒的一种完全颠覆，能给人带来耳深免完目一新，与众不同的感觉。快游要失境零觉的每年11月的第三个星期洋弦作我诉弱不粉定四，是法国政府规定的薄若莱新酒的解禁日，也是法国所有产区第一个上市的AOC等级葡萄酒。是法国唯一能喝到的当年生产的AOC级别的高档葡萄酒，也是是全球唯一一款当年可以喝到的AOC金承级产品。

具体位置

　　薄若莱是位于法国勃艮第南部的一个整减责虽转引房酒村，南抵里昂市，北达马孔降啊远和乎面地区，东邻索恩河，西面被美丽的里昂耐斯山峦所环绕。该区域纵深8英里，横跨4英里宽，全部是连绵起伏的山坡和古朴的村庄，其间的家喻户晓的薄若封莱村庄便是其名称的言练发源地，以葡萄酒闻名世界。

葡萄酒等级

　　在博若莱地区生产的葡萄酒，分别属于十二个法定产区(Appellation d'Origi来自necontrôlée, AOC)，其中博若莱区、博若莱新酒区(BeaujolaisNouveaux/胜宽紧汉天然位印季州Primeurs)与博器精积互蛋必专春诉周鸡若莱村庄区(BeaujolaisVillages)有不小面积的地区是互相重叠的，但博若莱地区真正最受推崇的葡萄酒，却是产自由其他十个小区性产区共同合称的博若莱酒庄区(CrusBeaujolais)。

　　1)地区性(Regional)法定产区

　　博若莱区(Appellation Beaujolais contrôlée)

　　博若莱新酒区(Appellation Beaujolais Primeur contrôlée，或又称为Appellation 360百科Beaujolais Nouveau contrôlée)

　　博若莱村庄区(Appellation Beaujolais-Villages contrôlé负止首易候云e)

　　2)10个小区性(C色烧也朝现题我策事增ommunal)法定产区

　　布龙伊利(Appellation Brouilly contrôlée)

　　奇那斯(Appellation Chéna观害角也跟治治析顶s contrôl路万命啊间束飞燃及ée)

　　奇龙布勒(Appellation Chiroubles contrôlée)

　　科特布龙伊利(AppellationCôte de Brouilly contrôlée)

　　弗勒里(Appellation Fleur松众核受坏字盐脚样助ie contrôlée)

　　于连那斯(Appellation Juliénas contrôlée)

　　摩贡江雨块尼刘周针区(Appellation 非司征音否她Morgon contrôlée)

　　穆兰(Appellation Moulin àVent contrôlée)

　　热格涅(Appellation Régnié cont粮rôlée)

　　圣·艾默(Appellation Saint刑入息积阳供指-Amourcontrôlée)

薄若莱新酒

　　之前，薄若莱地区并不引人注目，这里的土壤声川条件一般，出产的加美(Gama随先娘培帮y Noir)葡萄也并非昂贵货色，酿出的酒像果汁，口味淡、不耐存放。而法国政府严格规范"产区品种制"规定各地区都买获系照老望界只能裁种特定品种葡萄，因此薄若莱区只能种加美葡萄。

　　薄若莱新酒符合了当下年轻人的价值观，这是一种及时行乐的狂欢，叫内行和外行同时在薄若莱新酒的平台上交流，越来愈多的人因为薄若莱新酒喜欢上葡萄酒。

　　薄若莱新酒最大的特点就是从葡萄采摘到发酵成酒张收广，到熟成上市只需要两个月时间，地被誉为勃艮第酒的风向标。

　　其次，其酿造方法也与众不同。

　　在薄若莱新酒的酿制过程中，二氧化碳是关键。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满千运帝兴味足安广角曾握二氧化碳气体，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。

　　起响复坐式变由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口。

　　再次，薄若莱新酒的个性与一般所认同的葡萄酒美学背道而驰。

　　传统的法国红酒讲求沉着、绵密、细致的陈年结构之美，而薄若莱鼓吹年轻、速食之美:9月葡萄收获，经过两个月酿造，11月装瓶行销全世界，而且越快喝掉越好，口感青春无敌。另外，薄若莱属低单宁酒，其陈年力不可跟其他酒品比较，越新鲜喝越好喝，酒厂通常会建议在下一个年份收获前喝完。

葡萄品种

　　主要葡萄品种-佳美

　　Gamay 佳美原产于法国勃艮第，现主要产于薄若莱村。用佳美酿制的酒简单易饮，通常不适宜久存。若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能产出丰厚浓郁耐久存的酒，如薄若莱村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等。

　　薄若莱的葡萄酒除了少量的霞多丽(Chardonnay)之外，99%的薄若莱葡萄园都生长着一个葡萄品种--佳美。所有的薄若莱葡萄酒都是用佳美酿造的。其他几个地方也有佳美，例如法国的卢瓦尔河流域和瑞士，但薄若莱地区才是这种葡萄真正的大本营，并且优质的嘉美葡萄酒就产于此地，加利福尼亚的佳美薄若莱(Gamay Beaujolais)和被称作娜帕·佳美(Napa Gamay)的葡萄却不是真正的佳美。

　　用佳美这种葡萄酿成的葡萄酒颜色相当深，带点淡红色。这些葡萄酒酒体清淡适中，相对酸性低，含有中度单宁酸，且呈红樱桃的香气和风味。

中国薄若莱之父

• 法国当地时间2011年12月17日，法国国家电视三台播出了薄若莱新酒开售的盛况，也买酒CEO刘君参与薄若莱开瓶夜撞钟仪式并接受采访。当零点钟声敲响的时刻，法国薄若莱2011新酒的第一个酒桶由刘君以传统的仪式凿开，成为了全法国第一位喝到薄若莱新酒的人，更是第一位在薄若莱市政厅门口敲开薄若莱新酒酒桶的中国人。