秘制芙蓉海底松

秘制芙蓉海底松是一道美食。制作材料主要有海蜇皮、鸡蛋清、金元企花映华火腿等。

• 中文名称 秘制芙蓉海底松
• 主要食材 海蜇皮，鸡蛋清，金华火腿，紫菜干
• 分类 老人菜谱，高血压菜谱
• 口味 咸香味
• 主要工艺 白烧

材料

　　主料:海蜇皮150克

　　辅料:鸡蛋清300克,金华火腿100克,紫钱孔理针宽在菜(干)30克

　　调料:盐2克,味精1克

制作

　　1.将海蜇撕去来自外衣膜，洗净后，放入360百科沸水锅中焯约2分钟，取出用清水漂洗，再放入80℃的热水中浸泡20分钟，至海蜇涨大散开时差城步志或助威选金互查取出，撕成长约5厘米的块，洗净，挤去水，放入汤碗中;把紫菜去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出挤干;火腿切片。

　　2.将鸡蛋清放入碗中调匀，加入鸡清汤、盐封绍控样宗广，调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。

　　3.锅中加入鸡汤烧沸后，将汤舀入海蜇碗中烫一下，把汤滤入锅中，加盐、味精烧沸，起锅倒入海蜇碗中，用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中，放入火腿片、紫菜即成。