秘制泡莲白煎猪肝

秘制来自泡莲白煎猪肝是由白菜、猪肝炒制而成的家常菜，白菜可去除猪乙排于济官实婷汽任肉的油腻。

• 中文名称 秘制泡莲白煎猪肝
• 分类 家常菜
• 主要食材 白菜、猪肝
• 工艺 炒

材料

从粉亲巴河取经世乡　　主料:猪肝350克

　　辅料:圆白菜40克,辣椒(红,尖)30克

　　来自调料:酱油10克,胡椒粉3克,白砂糖10克,醋6克,盐2克,鸡精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,花椒3克,植物温杂油100克,白葡萄酒15克

制作

　　1. 猪肝除尽筋膜，洗净，切成片，放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀;

　　2. 泡酸莲花白(圆白菜)洗去部分盐分，切成菱形片;

　　3. 红辣椒切成片;

　　4. 大蒜切粒，葱白切片;

　　5. 碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁;

　　6. 煎锅置火上，加少许植物油烧至五成热，放入猪肝慢火煎至两面色金黄，起锅;

　　7. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入蒜粒、印立完花掉称粉师面红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒，放入猪肝片翻炒，烹入味汁，推匀，加花椒油，起锅装盘。