秘制鸡丝炒佛手

秘制鸡丝炒佛手是一道由鸡肉和佛手瓜为主要材料，以花生油、大葱等为辅料做成的菜品，属于家常菜。本菜品通过将食物倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 秘制鸡丝炒佛手
• 主要食材 鸡肉，佛手瓜
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食来自材

　　主料:鸡肉150克,佛手瓜250克

　　辅料:淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清6克

　　调料:花生油50克,大葱1克,姜汁20克,料酒8克,盐2克,酱油10克,味精2克

制作方法

　　七兴北1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用;

　　2. 葱洗净切成细丝;

　　3. 将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝;

　　4. 佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分;

　　5. 将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好;

　　6. 锅烧热，注入花生油至三四成热时道直河春斗工下入鸡丝拨散滑透;

　　7. 随将佛手丝用油滑360百科一下，一起倒入漏勺内控净油;

对呢士较质东请　　8. 锅留少许底油，烧热;

　　9. 放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水;

　　10. 随即思块派倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘。

食用须知

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育来自有重要作用的磷脂类，是中国360百科人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一百套体苏陈治跟承花。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗见建更满注色室作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。