秘制漏风豆腐

秘制漏风豆腐束这是一道由豆来自腐为主料制作的家常菜。

• 中文名称 秘制漏风豆腐
• 主料 豆腐(北)300克
• 辅料 黄豆芽200克,虾仁50克,香菇20克
• 调料 盐5克,味精2克

制作过程

　　1. 将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧;

　田边代目油庆　2. 至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块;

　　3. 锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面;

　　4. 加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开;

太验食间想免　　5. 后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。

名字由来

　　豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。