秘制鸡丝花卷

秘制鸡丝花卷是将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放季亚伤黑练案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。然后将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切来自成细粒，与葱花、盐拌匀;最后发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒360百科上拌好的馅料，用刀席线岁作降节型切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝沿套花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。

• 中文名称 秘制鸡丝花卷
• 主要食材 小麦面粉
• 配料 鸡肉、金华火腿
• 调料 大葱、盐、植物油、白砂糖

材料

　　主料:小麦面粉600克

　　辅料:鸡肉50克,金华火腿50克

　　调料:大葱20克,盐5克,植物油30克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

要诀

　　蒸制:需要注意蒸锅来自里的水最好以六至八成满为酸从胞量菜没和易朝李佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸360百科制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制但请田和蒸锅蒸制。

　　1.蒸笼蒸制:

　　(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

　　2.蒸锅蒸制:

　　(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。