土豆丝炒虾

土豆丝炒虾是一道由土豆丝、虾等为主要材料，以油、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜 。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名称 土豆丝炒虾
• 主要食材 土豆，明虾
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 配料 淀粉、盐、味精

所需食材

　　土豆、明虾、淀粉、盐、味精、十三香和花椒油

　　明虾150克;

　来自　土豆300克;

　　盐3克，

　　味精4克，

　　十三香3克，

　　淀粉20克，

　　植物油、花椒油适量

制作方法

　　1.将虾洗净，剪去虾须，沥干水分后拍上淀粉;土豆洗净去皮，切成细丝;用水将土豆丝漂至见水清时捞出，沥干水分，待用。

　　2.锅中加入适量的油，中火烧至七成热时，下入土豆丝.炸成金黄色时捞出;然后再下入虾，炸香后捞出，沥油。

　　3.锅中留少许油，油热后放入虾、土豆丝翻炒;然后用盐、味精、十三香和花椒油调味，装盘即可。

　　注意

　　土豆含有丰富的淀粉，要通过漂水，去除多余的淀粉。

食用须知

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相范元带合强苦烈括模当于苹果的3.5倍。 另丰告黑星宪外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便来自秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。