秘制明火珍珠

秘制明火断角曲组机珍珠是鹌鹑蛋100克,油菜心100克做成的食物。

• 中文名 秘制明火珍珠
• 主料 鹌鹑蛋100克,油菜心100克
• 调料 味精2克,料酒10克,淀粉10克
• 作料 大葱10克,姜5克,鸡油25克

材料

　　主料:鹌鹑蛋100克,油菜心100克

　　调料:盐5克来自,味精2克,料酒360百科10克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克,鸡油25克,白酒300克

制作

　　1. 将鹌鹑蛋煮熟，剥皮;

　　2. 菜心择洗干净，放入开水中仅也打子乱焯一下，捞出;

　　3. 菜心投入冷水中过凉，捞出，冷选限会妈指传草井调孙沥水;

　　4. 取大平盘一只，望接到修式适令原然升中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白酒待用;

　　5. 菜心围盘边码成一个圆圈;

　　6. 炒勺上火，放15克熟世官期鸡油烧热，投入葱段、姜片煸出香味;

　　7. 然后捞出葱姜，放入清汤、精盐调括器味随即下鹌鹑蛋，待烧开;

　　8. 然后用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，颠翻出勺，盛在菜心和酒盅之间;

　　9. 上桌后点燃酒盅中的白酒即成。