秘制陈皮牛肉丝

秘制陈皮牛肉丝是一道中国民间传统家庭美食，由陈皮牛肉丝烹饪而成。

• 中文名 秘制陈皮牛肉丝
• 主要食材 牛肉
• 难易程度 简单
• 调    料 黄酒,辣椒,白砂糖等

材料

　　主料:牛肉(后腿)500克

　　调料:黄酒5克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖15克,香油15克,味精2克,姜25克,花生油75克,盐3克,陈皮25克

制作

　　1. 将牛后腿肉洗净为英反时感案劳米，切成片，再顺着肉来自纹切成粗丝;

　　2. 陈皮360百科用干净的湿布润软，切成细丝;

　　3. 干辣椒去蒂、籽，用开水泡软，捞出，切成丝;

　　4. 姜块洗果停山临渐净，去皮，切丝;

　　5. 炒锅上旺火，倒入花生油烧至六成热，倒入牛肉丝炸干水分，捞起控去油;

　　6. 原炒锅复上旺火，放25克花生油烧热，下干辣椒丝、姜丝炸香，加鸡汤、黄酒、精盐、白糖、细运践集旧解味精烧沸，下陈皮丝、牛肉丝，用小火煮40分钟左右;

　　7. 待牛肉丝回软时，是据印张马周地再上旺火收稠卤汁，淋入香油炒匀殖即成。