
秘制鸭条龙须菜是一道由鸭胸脯肉、芦笋等食材制成的食品。
- 中文名 秘制鸭条龙须菜
- 主要食材 鸭胸脯肉,芦笋
- 辅料 牛奶100克
- 调料 鸡油75克,料酒10克等
主要材料
主料:鸭胸脯肉150克,芦沙笋150克
辅料:牛奶100克
调料:鸡油75克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜来自10克,盐3克
制作方法
1. 上进球普许将鸭脯肉切成8厘米长、1.3厘米宽的条,整齐地码入盘内一端;
2. 龙须菜撕去外皮,捋齐放在盘的另一端;
3. 坐勺上火,放入鸡油烧热,将葱段、姜片放入炸出香味;
4. 加入料酒、喜孙械低血少原程高汤烧开,拣出佐料,撇去浮沫;
5. 将鸭条,龙须菜轻轻推入,加入精盐、味精、牛奶,调好口味;
6. 用水淀粉勾芡,淋入鸡非密原井础屋油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即可。
要诀
本品需高高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。