泰国姜味煎鱼

泰国姜味烤鱼是由雕鱼柳、青椒为主要食材做成的一道最常见的泰国菜，由于天气渐热，吃烤鱼容易上火热气，便改用油煎之法，将鱼柳用油煎至金黄色，再淋上酸酸辣辣的酱汁即成。泰国菜色款殖彩艳丽，酸辣开胃。

• 中文名称 泰国姜味煎鱼
• 分类 泰国菜
• 口味 辣甜
• 主要食材 雕鱼柳，青椒
• 配料 白糖、老陈醋

所需食材

　　雕鱼柳(4片)、青椒(半只)、红椒(半只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(1根)、高汤(1/2杯)调料:油(5汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、老陈醋(来自2汤匙)、生粉水(1林粒弱某/4杯)

制作方法

　　1、雕鱼柳用淡盐水解冻，洒入少许盐抹匀，腌制5分钟。

　　2、青红椒去蒂和籽，切成丁状;蒜剁末，姜葱都切细丝。

　　3、取一平底锅，烧热3汤匙油，先放入两片鱼柳，以中火煎至双面微黄色。

　　4、将剩下两片鱼柳也煎熟，排放至盘中待用。

　　5、取一炒锅，烧热2汤匙油，自结炒香姜葱丝和蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱，放入青红椒丁炒匀。

　　6、加入1汤匙生抽、1/2汤匙白糖、2汤匙山西老陈醋和1/2杯高汤炒匀入味铁措来足持哥案村，淋入1/4杯生粉360百科水勾芡。

　　7、将酱汁淋在雕鱼脱什策柳上，即可上桌。

城密做谁末　　橱窗小帖士

　　1、雕鱼柳是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可以放入淡盐水中解冻，还可放入流动水下冲洗退冰。

　　2、雕鱼柳的质地细嫩，清洗和腌制时应放轻手一点，以免将鱼肉弄得碎烂。

　　3、因为豆瓣酱文理奏术毫总么斤八孔、生抽和高汤都有咸味，所以腌鱼柳时不可多放皮力联坐面年限尔刻妈封盐，否则会过咸发苦。

　　4、煎鱼柳的火候不宜过大，鱼柳下锅后，先开中火煎至微黄色，再给鱼柳翻身，翻身时发饭结握要手轻速度快，以免将鱼肉弄碎。

食用须知

　　姜的功效与作用

　　味辛乱区低倍适、性微温，归肺、脾、胃经。发来自汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别360百科对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、九我反初咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰三底标元尼酸棉跑盟雪、水湿、寒冷侵袭后，急周祖开冲剂依门告里以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　禁忌人群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

　　鱼肉的功效

　　鱼肉给人口感是入口即化，肉感鲜美，回味无穷。而且鱼肉的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。经常吃鱼肉的人可以有效的防止心脏病的发生，并能眼睛的视网膜以及强健大脑和神经组织。