秘制金钱龙盒

秘制金钱龙盒是由香菇、冬笋、红萝卜等材料制作的一道美食。

• 中文名 秘制金钱龙盒
• 辅    料 香菇 冬笋 红萝卜 香菜 鸡蛋清
• 主    料 面包150克
• 调    料 料酒 味精 大葱 姜 香油

材料

　　辅料:香菇(鲜)25克,冬笋50克,红萝卜50克,香菜200克,鸡蛋清60克,鲻鱼200克

　　调料:料酒5克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油1克,盐3克,芝麻5克,植物油50克

制作

　　1. 将净鱼肉砸来自成泥;

　　2. 鱼泥加入精盐、凉汤?开，放入蛋清调成泥茸;

　　3. 胡萝卜、冬笋均切细丝，放开水中稍烫过凉;

　　4. 加入葱米、姜米、精盐、味精、料酒、香油拌成三丝馅;

　　360百科5. 冬菇切小月牙条;

　　6. 面包去外皮，切成直径5厘米、厚1厘米的圆着科简片10片;

　　7. 将面包上抹一层薄薄的鱼泥茸，把三丝馅分放其上，再用泥茸盖抹严;

　动色谓　8. 将顶部码放冬菇月牙，形如金鱼眼，四周撒芝麻和香菜叶;

　　9. 将面包鱼泥盒放入笼屉中上锅蒸透;

　　10. 再下入六成热油中炸至呈浇黄色，即可捞出装盘;

　　11. 么在金钱龙盒四周或底部用香菜叶点缀，效果更佳。

要诀

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。