抹茶杏仁戚风蛋糕

抹茶杏仁戚风蛋糕是中国传统美食之一 ，主要原料是低筋面粉、配料是抹茶粉等，主要调料是白砂糖等。采用烤制的方法制作而成。

• 中文名称 抹茶杏仁戚风蛋糕
• 主要食材 低筋面粉，鸡蛋
• 辅料 抹茶粉、杏仁粉、杏仁
• 调料 白砂糖、水、玉米油、苹果醋

材料

　　主料:低筋面粉60克、鸡蛋4个

　　辅料:抹茶粉8克、杏仁粉来自20克、杏仁15克

　　调料360百科:白砂糖80克、水40克、玉米士油60克、苹果醋少许

做法

　　水、玉米油、细砂糖、蛋黄全部放入容器，用蛋抽拌匀

　　筛入低粉、杏仁粉和抹茶粉，用蛋抽轻轻拌匀待用

　　蛋候证六目调诗获细早带外白加入醋，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，分三次与蛋黄他含信特永钱许底唱糊拌匀

　　倒入模具八分满，放入预热好的烤箱，160℃，下层，上下火约50分钟，出炉立即倒扣，草哪低快介管还艺混普晾凉后脱模(参考分量:8寸怕大沽沽模)

小技巧

　　1、戚风蛋糕不能选带涂层来自的模具，会影响蛋糕高度，蛋糕不易爬起，松软度会不够，硅胶模烤戚风很360百科好。

　　2、杏仁片是用来装饰用的，在模具底部撒几片就行，配方里放了杏仁粉，蛋糕整体吃起来杏仁味道很浓郁。

　　3、蛋白打发一定要到位，必须打到硬性，蛋糕烤好后完全不会有变化，不棉塌不裂不皱，很完美的戚深功药皮抓吃段晶宪刚移风。

　　4、拌面粉糊的时候也不能过度，千万不能划圈搅拌家口便路吃织家培，面粉很容易会上筋，烤出来会跟蛋饼一样。