秘制柱侯蒸鲩鱼

秘制柱侯蒸鲩鱼是由草鱼、肥膘肉等食材制作的一道菜。

• 中文名 秘制柱侯蒸鲩鱼
• 主料 草鱼850克
• 辅料 肥膘肉75克
• 调料 柱侯酱100克,盐3克等

材料

　　主料:草鱼850克

　来自　辅料:肥膘肉75克

　　调料:柱侯酱100克,盐3克,味精2克,酱油2克,白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,胡椒粉0克,陈皮0克,香油0区终倍只谈和岩酒术重克,猪油(炼制)40克,香菜40克,植物油75360百科克

制作

　　1.将鲩鱼宰杀干净善整微南差更项;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;陈皮切成碎末;香菜择洗干净。

　　2.先将鲩鱼用精盐擦匀鱼身内外;再将肥肉剁为米粒形，用碗盛着，加上各调味料(柱侯酱、精盐、味精、深色酱油、白糖、蒜茸、胡椒粉、陈皮末、香油、猪油)等调匀，热担础居涂在鱼身内外，放在长形碟上，席源普军议调活范间卫随放入笼内蒸至熟取起，撒上胡椒粉，淋上熟油，将香菜伴在鱼的两边便成。

小帖士

　　肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田来自螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。