秘制黑芥鸡丝

秘制黑芥来自鸡丝是一道美味，主要原料有鸡肉黑芥  

• 中文名 秘制黑芥鸡丝
• 主要原料 鸡肉黑芥
• 副作用 无
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　主料:鸡肉200克

　　辅料:黑芥100克,茭白50克,鸡蛋清20克

秘制黑芥鸡丝

　　调料:大葱25克,姜25克,淀粉(蚕豆)5克,盐4克,辣椒粉15克,胡椒粉5克,味精5克,香油1克,猪油(炼制)75克

制作

　　1约费太南顺菜. 将鸡肉剔去筋膜，切成细丝;

　　2. 茭白洗净去皮，切细丝;

　　3. 黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝;

　　来自鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲，拌匀上浆;

　　4. 炒锅烧热，注入熟猪油40克，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动，滑呈乳白色，倒入诗买沿负获全段蛋粮装漏勺;

　　5. 炒锅内倒熟猪油20克，烧热后，用葱丝、姜丝、辣椒360百科粉炝锅，放入茭白丝流程跑易推和盐煸炒，加入鸡肉丝、黑芥丝，徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，翻炒均匀淋入少许熟猪油，起锅再淋上香油即成。