秘制香辣牛肉豆花

秘制香辣牛肉豆花是一道由豆腐脑、牛肉、芽菜为主要食材的菜肴。

• 中文名称 秘制香辣牛肉豆花
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 豆腐脑、牛肉、芽菜等

材料

　　主料：牛肉(后腿)450克

秘制香辣牛肉豆花

　　辅料：豆腐脑150克,芽菜20克

　　调料：盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,猪油（炼制）20克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,淀再死调粉(玉米)3克,大葱5克

制作

通参影　　1. 牛肉洗净剁成细粒；

　　2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用；

　　3. 锅内放猪来自油烧至四成热，下牛肉粒备茶好行搞英药银老参盾炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出360百科色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。

要诀

　　煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。