秘制荸荠狮子头

秘制荸荠狮子头是一道主要来自由荸荠、猪肉、鸡蛋等食材制成的食品。

• 中文名 秘制荸荠狮子头
• 调料 色拉油150克,盐8克
• 主料 荸荠250克,猪肉(肥瘦)350克
• 辅料 鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克

材料

　　:,油菜心250克

　　:

来自　　:,味精2克,白砂糖5克,360百科大葱10克,姜5克,料酒20克,酱油15克

制作

　　1. 将荸荠洗净切成料粒大小的丁;

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　　2. 猪肉(三肥七瘦)剁茸，待用;

　　3. 放入蛋清液，投入淀粉90克害十兰号项让触严，一起拌入肉馅中;

　　4. 再加盐、味精、白糖、葱姜末、绍酒字当表判均、酱油调拌均匀;

　月财　5. 做成4个大肉丸子;

　　6. 把青菜心用开水烫至断生，投凉演占松护，挤出浮水待用;

　　7. 炒锅内放油，加热至八成热，放入大肉丸，炸至表面焦黄色时捞出;

　　8. 放入汤锅内，烹十静西入绍酒，加入酱油、白糖、鲜汤谁各错血图则节，用小火焖25分钟;

　　9. 将狮子头摆放在盘中，再把锅内汤汁用调好水淀粉勾芡;

　　10. 芡熟，淋明油，浇到狮子头上;

　　11. 最后把青菜放入锅内，与状掌房含加精盐、味精，炒拌均匀，围在狮子头周围即成。