秘制莲藕黑豆炖老鸡

秘制莲藕黑豆炖老鸡是一道菜品断，主料是母鸡1200来自克等，配料是莲藕500克等。

• 中文名称 秘制莲藕黑豆炖老鸡
• 主要食材 母鸡1200克，莲藕500克，黑豆100克
• 配料 枣(干)15克
• 调料 姜10克，盐5克

制作

　　1. 黑豆放入锅内(不加油)，炒至豆衣裂开，洗净沥水;

　　2. 老母鸡宰杀后去来自毛、头爪、内脏及油脂，冲洗干净;

　　3. 莲藕洗净，去皮切块360百科;

　　4. 姜去皮切片;

　　5. 红枣洗净去核;

　　6. 锅内注入适量清水烧开，放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣，煮开后撇净浮沫;

　　7. 用小火炖煮约3小时，加盐调味即可。

小帖士

　　黑豆:《本草经集注》记载有:"黑豆恶五参、龙胆"。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。