秘制莼菜汆鲜鲤

秘制莼菜氽鲜鲤是主要由鲤鱼、莼菜等原料做的一道菜。

• 中文名称 秘制莼菜汆鲜鲤
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 鲤鱼 莼菜 火腿 大葱

材料

　　主料：鲤鱼600鲜例毛种构营须民质克,莼菜500克

　　辅料：火腿困随常愿的背贵25克

　　调料：大葱10克,姜8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

制作

　　1.　将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮，洗净后切成鱼片；

　　2.　葱、姜洗净切末备用；

　　3.　鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀；

　　4.　莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下，捞出沥水；

　　5.　莼菜放碗中，撒上少许胡椒粉腌渍入味；

　　6.　将高汤烧开，倒入鱼片，加盐烧沸；

　　7.　放入料酒、味精，随即倒入装有莼菜的碗中，撒上火腿丝即可。