秘制虾茸茄饼

秘制虾茸茄饼是一道烧菜，主要原料为虾仁和鸡蛋等。

• 中文名 秘制虾茸茄饼
• 辅    料 虾仁100克,鸡蛋100克
• 主要食材 茄子
• 调    料 植物油25克,醋5克,番茄酱15克

制作

　　来自1. 将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切360百科成圆片;

秘制虾茸茄饼

　　2. 虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个爱鸡蛋，搅拌均匀成馅;

　　3. 另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀;

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5. 萝卜洗净，切成象眼片;

　　6. 将切好的茄片两附到找内本眼片叠起，中间夹入虾茸馅，蘸匀面粉，挂匀蛋液，再蘸上善外代松其四记样面包渣拍实;

　　太赶科任误7. 炒锅注油烧至六成热，逐个时升选宗状关孙达语叫下入茄饼炸至金黄色，捞出控油，码入盘内;

　　8. 炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，放入水，胡萝卜片、白糖、风似获米醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在茄饼上即可。