配餐应用

《配餐应用》是2011年中国轻工业出版社出版的图书，作来自者是刘方成。本书主要讲述了烹饪配餐与营养计360百科算及其应用。

• 书名 配餐应用
• 作者 刘方成 著
• ISBN 9787501965458
• 出版社 中国轻工业出版社

基本信息

　　出版时间: 2011-05-01

　　版 次: 1

　　页 数: 276

　　装 帧: 平装

　　开 本: 16开

　　所属分类: 图书>健攻材致衣胶补身与保健>保健食谱

内容简介

　　基础知识分两部分来自:一部分阐述人体需要的营养素北掉场迅攻责女标准，怎样在配餐中应用，另一部分叙述食物丰度表，膳食结构等;第二章到第五章介绍简算配餐、营360百科养配餐、等能配餐与选餐、宴会配餐、套餐、快餐配餐、适量配餐等。书中有简明的理论讲解，更有丰富的应用资料，便于读者理解和实际应用。 《配餐应用》的知识和方法运用很灵活，适用于各种餐型、各类人群的配餐设计，如家常的科学配餐、集体套餐、餐饮业配餐、快餐配餐、宴会配餐等。许多餐型配有照大量的实例供家庭、食堂、餐馆蛋叶端初不思神代、餐厅、宴会参考，选用。本书为营养师、保健师、厨师、膳食经营管理人员、家庭饮食制作者、美食爱好者提供了广阔的他唱解为如分阳活动、交流空间，可贵的是，他们这些丰富的活动都会建立在科学的平台上，"各种营养素更加均衡，食物结构更加合理"的说法不再是期望性模糊的东西，而是有目标、有评判标准，可计算揭苗期煤示的明明白白的科学数据，因而更便于有针对性地调配和控制，自然也就会更有利于你我他的健康和长寿。