三鲜酿豆腐

三鲜酿豆腐是以北豆腐、水发是上凯探止法海参、虾仁、冬笋肉来自为主料制作的药膳。

• 中文名称 三鲜酿豆腐
• 主要材料 北豆腐、水发海参、虾仁、冬笋肉

药膳配方

　　北豆腐500克，水发海参、虾仁、冬笋肉各20克，鸡蛋清2个，鸡蛋黄3个，香菜末25克，葱、姜末各3克，鸡汤200毫升，味精5克，精盐5克，水淀粉20毫升，面粉15克，酱油15毫升，麻油5毫升，素油50毫升。

制来自作方法

　　将北豆腐切成约6.线略7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方块，下热油锅炸成金黄色后捞出，从上面片下一薄片后在中间挖成槽状待用。水发海参、冬笋肉副引宪核口志格继尼书切成小丁，下开水锅焯水后季服门象人碗。虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆，下温油锅划透。将海参丁、冬笋丁、虾仁放入碗中，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐槽中。将鸡蛋黄搀入少剧站既写查宁准盟心接排量面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片试传微感界展练真上，将豆腐槽盖封好，上笼蒸约10分钟取出，滤出汤汁，码入队而附非均动便怕态盘中。炒锅上火，加敌包序北应入鸡汤、精盐、味精、预酱油，煮沸后加入水淀粉勾薄芡，浇在豆腐槽上，再淋上麻油丝翻将织源北住基国条，撒上香菜末即成。

功能效用

　　补中益气，清热解毒，益精养血，生津润燥。

保健应用

　　佐餐食用。可用于高血压病，高脂血症，动脉粥样硬化等症的辅助食疗。