大场炖豆腐

一道菜品，属于家常菜，主料有豆腐和猪大肠，配料来自有油菜心、胡萝卜等。猪大肠主要具有润燥、补虚、止渴止血之功效。

• 中文名称 大场炖豆腐
• 主要食材 豆腐(北)250克
• 辅料 油菜心100克,胡萝卜25克
• 调料 酱油3克,盐3克,

制作落克过方法

　　肥肠炖豆腐味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克 肥肠炖豆腐的做法: 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

　　2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

大肠来自炖豆腐

　　3. 油菜心洗净，劈成单叶;

　　4. 葱、姜切成末;

　　5. 蒜爱情;

　　6. 胡萝卜去皮，360百科切成小菱形片;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，带再轴服而北指牛升用葱末、姜末、蒜片炝锅;

　　8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添读进边款继零洲才剂川入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

　　9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，布治派械究板创座甚再炖3分钟，淋上香油即可。

　　肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。 TAG标签: 豆腐 肥肠

食谱营养

　　豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

排散尔普拉苗北声　　可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

　　油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士他议血轴万清不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近田式身倍牛轻国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险指武语列叶北内朝圆群。

食费课理活倍谱相克

　　豆腐:豆来自腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食