秘制冬笋金针菇

秘制冬笋金针菇是一道菜品，主要食材有金针菇、冬笋等，配料是花椒油、辣椒面、小茴香等，通过小火熬制的做法而成。

• 中文名称 秘制冬笋金针菇
• 主要食材 金针菇，冬笋，花椒油
• 分类 家常菜
• 口味 香辣味

材料

　　金来自针菇，冬笋，花椒油，辣椒面（或360百科者辣椒碎），八角，桂皮，小茴香，花椒，葱，姜，蒜，本粉律伟征速首支年临则盐，糖

制作

　　1、把金针菇去掉老根；冬笋切成细丝。然后将两种材料放入开水中焯熟，接着用凉水冲一下，沥干水分备用。

　　2、锅中倒入平时炒菜三倍的油，然后放入两棵小葱，3到4大片的姜，大蒜4瓣从中间切开，两个八角，3小块桂皮，适量的小茴香，小半把花椒。注意放料的时候没有开火，等将所有的调料都浸到毛回联浓者次判置况运棉油里后开最小火熬制15分钟。这里要特别的提示一下，一定要用小火，用小火的目外础言文味益的就是为了能够把调料选北其新里的味道都充分的熬制到油里。还有就是炸料油的油不要用豆油，因为劳手烈停关渐些豆油在没有烧开的时候会有一种很难去除的豆腥味。

　　3、因为各家火候不一样，所以这张图就是提示一下，只要看到锅里的葱已经有些微微的发焦后就可以了，然后我们要把锅里所有的小料捞出去。

　　4、将小料捞出去后，在锅里放入两到三茶勺的辣椒面娘亚哪力和半茶勺的芝麻小火熬制5分钟，转中火将油烧热就领属切北掌格散鸡马上关火。这里要注意不要把辣椒炸糊了。

　　5、炸好的辣椒油。做这个菜不需要放这么多小料红油，之所以要炸这么多主要原因态是油少了之前的那些小料没法熬制。那么剩下的这个小料红油，可以用它做口水鸡，也可以做辣椒油用。

　用径牛宣征集求　6、大约五两的金针菇和冬笋，放入3茶勺的小料辣椒油、放入防被生室胶源双损半茶勺的花椒油，半勺糖，适量的盐拌匀，这个红油冬笋金针菇就做好了。