秘制水煮牛柳

秘制水煮牛柳是以牛里脊肉、芹菜、青蒜、莴笋为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 秘制水煮牛柳
• 主要食材 牛里脊肉
• 辅料 芹菜、青蒜、莴笋
• 调料 盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉

材料

　　主料: 牛里脊肉300克

秘制水煮牛柳

　　辅料: 芹菜100克 青蒜来自80克 莴笋150克 鸡蛋75克

　　调料: 大葱4克 姜4买亲养先除油须防实印克克 淀粉(豌豆)3克 辣椒(红、尖、干)13克 花椒8克 嫩肉粉5

制作

　　1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

　　2.干辣椒、花椒用小火炒360百科出香味，剁成刀口辣椒待用;牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

　　3.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳另甲针鲁城持丝、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。