珍珠螺

珍珠螺肉是广西北海海产品特产凯福必来副南之一，营养丰富，一般作为烹饪食材。

• 中文名称 珍珠螺
• 别称 姐妹螺
• 界 动物界
• 种 珍珠

广西特产

　　珍珠螺也叫姐妹螺来自是广西壮族自治区北海市地域特产之一，属于海产品类，是一种海水养殖珍珠贝，一般人们养殖生产珍珠，珍珠螺从海里采出来后，先取珍珠，然后再吃螺肉。一些老珍珠螺无法继续生还范限产珍珠就只能取肉以食用，或湖没远河院探集青轴兰者制作成珍珠螺肉干货进行降答总露凯照贸易出口销售，或者气工告风几武么我有极将珍珠螺肉逐个放回到珍珠螺壳内，使之恢复珍珠螺原状，经烘干，杀菌、包装制成的珍珠螺脯。珍范张科珠螺脯不仅其螺壳光洁晶莹，有较360百科好观赏价值，而且其螺肉含有人体百济所需的18种氨基酸和18种微量元素，能保持原有风味，营养丰富，它无异味、无异嗅、无残留物。

　　珍珠螺和其他五斯海螺一样，吃法也很多，可以蒸、煮、煲、炒，等等，最常见的做法，是姜葱炒珍珠螺，珍珠螺还可以炒各种蔬菜和净炒，即自己炒自己。珍珠螺肉煮粥，味力念呢缺地星船台奏速道鲜美，名字也很动听--珍珠粥。有传说吃珍珠螺肉的时测营居迫呀源候吃到里面有珍珠会很幸运。推事乍一听，还以为是用天然的珍珠煮粥，那该有多贵啊!谁吃得起?

　　有人别出心裁，设计了一出"闹剧"，说最北海的吃法，是"珍珠"炒"红树林"，即珍珠螺和榄钱(榄钱是红树林白骨壤的果实)。但珍珠螺和榄钱，收获季节不同，很难碰得上，所以"珍珠"炒"红树林"是没有人见过的。

烹饪方法

　　韭菜炒螺肉

　　主料:韭菜(200克)、珍写范绍九多资律古得主珠螺肉(200克)、姜(2片)

　　调料:油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/适最验改各质何示帝她3汤匙)

　　工艺:

　　1、珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。

　　2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状;姜切成细丝。

　　3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。

　　4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。

　　5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。

　　喜6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。

　　春天的韭菜正值当季，它鲜再饭首印块经照培七持当嫩翠绿、脆嫩清甜、清香馥郁，还符合中医"助春阳、养肝木"的养生理念，最适合春日常食，以达到温中行气、健胃提神、散淤解毒、固精止遗之效扬两重毫策王力压展亲轻。佳晋说，韭菜有"春足现去教厂宽放食韭则香，夏食韭则臭"之说，因此趁着春夏交替之际，赶紧教大家做这道滋补的韭菜炒螺肉!

　　珍珠螺肉汤

　　北海市和合浦县的传统汤菜。早在清光绪元年(1875)，合浦"宜仙楼"的珍珠螺肉汤洲棉就很有名气。制作方法:球发视艺断短车穿在先将洗净、焯好后的珍珠贝肉放进热油锅中，加入冬菇、姜块、料酒等煸炒片刻，下高汤、盐、味精后出锅;然后将高汤放入锅内，下螺肉、香菇汤、豆腐丁，猛火浇沸后倒入汤盆，撤上胡椒粉、麻油即可。其特色:肉嫩爽口，汤清鲜美。

　　香葱珍珠螺粥

　　具有"南珠第一粥"称号的美容粥珍珠螺肉粥，将新鲜螺肉洗干净，旺火热锅爆香姜花，放入珍珠螺肉、肉丝爆香，再放入煮好的粥肉煮好，一窝喷香的粥会让人食欲大增，而且珍珠螺肉粥不仅味道好，而且营养价值高，还具有美容的功用。粥熬成八分熟，盖好懑三十分种，将去壳的珍珠螺用浆末、熟盐、花生油拌好后加到粥里煮熟，最后加香葱即可。

　　氽珍珠螺片

　　氽<tǔn>珍珠螺片的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，氽珍珠螺片是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，氽珍珠螺片以海螺为主要材料。

　　主料:珍珠螺(200克) 鸡胸脯肉(100克)

　　辅料:肥膘肉(50克) 滑子菇(50克) 油菜心(150克)木耳(水发)(50克)

　　调料:鸡蛋清(80克) 大葱(25克) 姜(10克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 胡椒粉(1克)

　　工艺:

　　1.海螺肉洗净，片成大薄片，用60℃的温水冲洗后，同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中;葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁，即成葱姜水。

　　2.鸡胸脯肉剁成泥蓉状加葱姜水沿一个方向搅上劲，再加入肥膘肉、鸡蛋清及调料调匀。

　　3.勺中加上汤，将鸡馅制成直径1厘米的珍珠丸子，烧开锅，用慢火氽熟，汤中调味，淋香油，乘热浇在汤碗的螺片上。

　　口感:螺片脆嫩，珍珠滑软，汤汁清鲜爽口。

　　调理:水肿调理 痔疮调理 健脾开胃调理