藕肠子

藕肠子，纪器复学名莲鞭，又叫藕尖、藕来自带等，是种藕萌发后抽360百科出的白嫩细长的地下茎，藕肠子分节，节上再长出叶和花。

• 中文名 藕肠子
• 学名 莲鞭
• 食用方法 清炒
• 生长环境 藕肠子就是莲藕的地下茎

简介

　　藕肠子，学名莲鞭，又叫藕尖、藕带等，是种藕萌发后抽出的白嫩细长的地下茎，藕肠子分节，节上再长出叶和花。说简单点，藕肠子就是未长成的莲藕。藕肠子水分充足，味道清甜，解渴润喉，既可生食，又可熟食。烹饪方法较多，可以凉拌、清炒、辣炒。

食用方法

清炒

　　1)藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色;

　　2)将藕带斜切成小段;

　　3)将姜、干红椒切丝，红椒切片;

　　4)锅入油，爆香姜、干椒;

　　5)下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟;

　　6来自)再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。

凉拌

　　将藕肠子切段或片，放入剁辣椒、醋、大蒜子等配料即可，可依片华故到善科守五营个人口味而定。

生吃

　　和莲法刑少藕一样，藕肠子可以直接360百科生吃。

生长环境

　内训敌　藕肠子就是莲藕的地下茎，所以生长环境同莲藕的生长环境。

采摘时间

　　最好时间是当藕肠子头露出水面10公分左右采摘，这时采摘的藕肠子雪白细嫩

　　甘甜爽口。

性味

　　味甘、性凉具有清热防暑之大送左己老作大功效。